Die Tage werden kürzer, die Luft frischer und das Licht sanfter. Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um ein gutes Glas Wein zum Abendessen oder einfach gemütlich auf dem Sofa zu genießen. Während wir im Sommer oft zu frischen, leichten Weinen greifen, sehnen wir uns im Herbst nach etwas Warmem, Vollmundigem und Wohltuendem. Doch was genau macht einen Wein zu einem echten Herbstwein?
Ein Geschmack, der zur Jahreszeit passt
Herbstweine zeichnen sich oft durch eine vollere Struktur, reifere Fruchtaromen und mitunter eine feine Würze oder Holznote aus. Denken Sie an Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Vanille, Kakao oder herbstlichen Gewürzen. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit den herzhaften Gerichten dieser Jahreszeit, von Eintöpfen über gegrilltes Gemüse bis hin zu Kürbisrisotto.
Der Charme roter Herbstweine
Rotweine spielen im Herbst zweifellos eine Hauptrolle. Ein geschmeidiger Pinot Noir mit Noten von roten Früchten und einer dezenten Eichenholznote ist ideal für einen regnerischen Abend. Oder ein Merlot oder Syrah mit mehr Körper und Würze, der hervorragend zu Eintopf oder Wildgerichten passt. Ein eleganter Rioja ist mit seinen warmen, würzigen Noten und weichen Tanninen ebenfalls perfekt für den Herbst.
Wärmereiche Weißweine
Nicht nur Rotweine passen zum Herbst. Bei Weißweinen empfiehlt sich eine leichte Eichenfassreifung oder ein runder Charakter, beispielsweise ein im Eichenfass gereifter Chardonnay oder ein Pinot Gris . Diese Weine weisen oft Noten von Vanille, Honig und gerösteten Nüssen auf – Aromen, die perfekt zur Jahreszeit passen.
Tipp: Ein Glas Pinot Gris zu cremiger Pilzpasta oder Trüffelrisotto passt überraschend gut. Auch weiße Herbstweine können vollmundig sein!
Auch die Atmosphäre spielt eine Rolle.
Herbstweine sind nicht nur eine Geschmacksfrage, sondern auch ein Genuss für die Seele. Sie laden dazu ein, zur Ruhe zu kommen, gemeinsam zu kochen, zu essen und die Stille nach einem anstrengenden Tag zu genießen. Ob mit einem Glas Rotwein am Kamin oder einem vollmundigen Weißwein zu einem dampfenden Teller herzhaftem Essen.
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